Фукамушича (深 蒸 し 茶 – по-японски «глубоко пропаренный чай») — это зеленый чай, который изначально готовят на пару дольше, чем обычно, бывает, что чуть дольше 2-х минут. Обычно его производят в префектуре Сидзуока. В настоящее время города Кикугава, Макинохара, Какегава и Симада провозглашают себя родиной Фукамусича. Однако из-за отсутствия исторической литературы место зарождения глубокого пропаривания до сих пор не определено. Хотя этот процесс обработки чая довольно молод его стали применять в 40-х годах прошлого века, но этот процесс быстро распространился и стал занимать своё законное место среди производителей чая.

В чем преимущества глубокого пропаривания?

 От процесса приготовления на пару зависит вкус зеленого чая. Основное преимущество использования процесса фукамуши заключается в том, что терпкость подавляется, при этом достигается большая полнота и сладость чая. Более продолжительное время пропаривания делает листья очень мягкими, а в процессе скатывания кончики часто ломаются. Эти маленькие частицы делают фукамуши похожим на чай более низкого качества, но на самом деле это не так. При заваривании фукамуши  также имеет более темный цвет с отложениями на дне. Можно подумать, что это очень горький чай, например фунмацуча.

 Внешний вид фукамушича является недостатком, хотя в качестве бонуса мелкие частицы в чае говорят о том, что польза для здоровья увеличивается. Как и в случае с матча и фунмацуча, при употреблении мелких твердых частиц вы получите больше питательных веществ, содержащихся в зелёном чае, а также тех, которые не растворяются в воде, таких как клетчатка, некоторые витамины и хлорофилл.

 Фукамушича заваривается водой температура, которой должна составлять 70-75 °С, время заваривания 40 секунд, одна чайная ложка на 150-200 миллилитров воды. И отличное настроение и замечательный и вкусный чай Вам гарантирован.

Где купить настоящий Фукамуши Сенча?

 Ответ очень прост, настоящий японский чай можно купить в чайном магазине Японский чай.ру, здесь представлен огромный выбор качественных и свежих чаёв поставляемых из Японии. За настоящим японским чаем в интернет магазин чая – Японский чай. ру.