Состав японского набора для специй

  Суймоно — элегантная емкость с изящным носиком, предназначенная для жидких приправ. Ее объем идеально подходит для соевого соуса, мисо или уксусной заправки. Форма носика позволяет точно дозировать жидкость, не создавая беспорядка на столе.

  Ацумоно — меньшая по объему емкость с носиком, предназначенная для более густых соусов или паст. В ней удобно хранить тогараси (острый перец), мисо-пасту или отаку (рыбный соус). Узкий носик обеспечивает аккуратный разлив даже самых вязких субстанций.

  Фурукаба — небольшая емкость с плотно прилегающей крышечкой, созданная для хранения сухих специй. В ней можно хранить сисо (порошок из морских водорослей), кочукару (молотый красный перец) или сирасу (измельченный имбирь). Крышка защищает содержимое от влаги и сохраняет аромат.

  Хаяси — открытая емкость без крышки, предназначенная для свежих трав и мелко нарезанных ингредиентов. В ней удобно подавать нацумэ (молодые побеги бамбука), шисо (базилик) или мицуба (японскую петрушку). Открытая форма позволяет ароматам раскрываться естественным образом.

  Шё-ко — специальные  емкости для соли и перца, демонстрирующие японское внимание к деталям.

Уникальность японского набора для специй

  Качество керамики, использованной для создания набора, заслуживает особого внимания. Набор выполнен в форме ульев, что придает ему ещё большую символичность.  Пористая структура материала позволяет сохранять свежесть специй. Этот набор — не просто набор для специй, а настоящее произведение искусства, способное преобразить любое застолье. Он объединяет в себе вековые традиции японской керамики и современные требования к функциональности, создавая неповторимый симбиоз красоты и практичности. Каждая емкость в наборе — это отдельный элемент, который вместе с другими создает гармоничную композицию, напоминающую традиционную японскую чайную церемонию. Использование такого набора превращает обычное приготовление пищи в особый ритуал, наполненный смыслом и эстетическим наслаждением.

  Для Вас наши дорогие друзья мы расскажем секрет приготовления одной из самых известных специй Японии — Shichimi Togarashi или Шичими Тогараши. Шичими Тогараши или смесь семи специй — традиционная японская приправа, которая используется уже более 300 лет. Эта смесь является неотъемлемой частью японской кухни и добавляется в супы, лапшу, рис и мясные блюда. Эта приправа придаёт блюдам характерный японский вкус и аромат, сочетая в себе остроту, цитрусовые ноты и ореховые оттенки. Итак, для приготовления специи понадобится: перец чили (хлопья) — 25 грамм, сычуаньский перец (молотый) — 15 грамм, чёрный кунжут — 5 грамм, белый кунжут — 5 грамм, цедра мандарина — 10 грамм, белый мак — 2 грамма, семена горчицы (чёрные) — 2 грамма.

 Для усиления аромата рекомендуется слегка обжарить кунжут и мак на сухой сковороде до золотистого цвета, остроту можно регулировать количеством хлопьев чили. Для более насыщенного цитрусового аромата можно добавить цедру юдзу или лайма. При приготовлении цедры мандарина важно использовать только яркую оранжевую часть кожуры, избегая белой горькой мякоти. Смесь можно измельчить до порошкообразного состояния или оставить с небольшими частицами для более интересной текстуры.