Сентя с Маття Фуку — японский чай, состоящий из смеси двух самых известных видов японского зелёного чая. Сентя — это самый производимый сорт японского чая, более 80% всего собираемого в Японии чая становится в итоге Сентя. Но настоящего Сентя в Россию ввозится очень мало, в основном это дешёвая подделка из Китая, да этот чай можно пить, но это не Сентя и не стоит обольщаться на этот счёт. Почему в Китае не умеют производить чай так как в Японии? Ответ прост, в Китае потеряли важные традиции и условия возделывания чая, а также там гонятся за количеством, а не за качеством. Вернемся к японскому Сентя, чай для сорта Сентя собирают с начала мая по середину июня в зависимости от региона сбора. Для элитных сортов Сентя сбор производят вручную, в остальных случаях машинным способом, но в любом случае собирают только верхние листочки чайного куста. Далее начинается самое главное в создании японского зелёного чая – это обработка паром. Этот этап очень важен и обработка паром чайного листа полностью может поменять вкус и цвет чайного напитка. Обработка чайных листьев паром в Японии делится на три разных типа, это разделение основывается на времени обработки паром. Время самого короткого воздействия пара на чайный лист составляет от 10 до 30 секунд и полученный после этого чай будет иметь название — Асамуши Сенча от японского словосочетания — 浅蒸し茶, что в буквальном переводе означает «легкий чай на пару». Асамуши Сенча имеет очень хороший внешний вид, так как воздействие пара минимально, то и чайный лист подвергается минимальному разрушению. Асамуши Сентя имеет отличную игловидную форму и при заваривании дает светло-жёлтый цвет чайного напитка, вкус этого чая имеет ярко-выраженный терпкий вкус и знаменитый вкус умами, аромат очень свежий и насыщенный. Следующий — это чай средней пропарки, по-японски это 普通蒸し茶, что в переводе означает «обычный чай на пару», в английской транскрипции это слово выглядит так – futsuumushicha, на русском звучит как Фуцуумушича или Футсумаситя. Этот чай отличает более насыщенный вкус и цвет в отличие от Асамуси или Асамуши Сентя, в Футсумаситя присутствует чуть больше мелких частичек чая из более длительной обработки паром, которая составляет от 30 секунд до одной минуты. Во вкусе присутствует чуть больше сладости, чем в Асамуши Сентя и цвет напитка более насыщенный, более зелёный, чай имеет сильный аромат и короткое, но очень сильное послевкусие. Тот и другой сорт Сентя принято пить во время еды и со сладостями. Теперь о чае, который подвергается самой длительной обработке паром и имеет название Фукамуситя или по-японски 深蒸し茶, «глубокий паровой чай» или «чай глубокой пропарки», также этот чай называют Фукамушича, и опять эта «неразбериха» произошла из-за транскрипции слова fukamushicha. Фукумаситя – это чай, который обладает сладковатым вкусом, очень ярким ароматом и темно-зелёным цветом, пить этот сорт чая можно просто так без еды и сладостей, так как этот чай и без того обладает сладким вкусом. Теперь расскажем немного о сорте чая Маття, входящим в состав Сентя с Маття Фуку. Маття или Матча, как ещё часто называют этот сорт чая, относят к вершине чайной культуре. Этот чай очень сложен в производстве и по этой причине не производится массово, хотя Маття из Китая производится в огромных количествах, но не имеет ничего общего с Маття из Японии. Для производства Маття используются только специально подготовленные чайные кусты, их постоянно удобряют специальными органическими удобрениями, что способствует повышенному накоплению полезных веществ и аминокислот. За три недели до сбора урожая чая, чайные кусты затеняют специальными циновками, что уменьшает воздействие солнца и позволяет чайным кустам набрать ещё больше Теанина — сладкой аминокислоты, которая и делает вкус чая Маття таким удивительным. При сборе урожая сборщики вручную собирают только несколько верхних листочков, из которых впоследствии удаляют все прожилки, оставляя только чистый чайный лист. Далее после обработки паром и сушки приходит время для перемалывания чайного листа в порошок на каменных жерновах. Так вкратце можно рассказать о том, как делают японский чай. И ещё один важный факт о японском зелёном чае, лучший японский чай можно найти только в местечке, которое носит название Удзи и именно от туда мы привезли весь свой чай, который предлагаем в интернет магазине Японский чай.ру. Купить Сентя с Маття Фуку, упакованный в Японии можно только в нашем чайном магазине или у наших официальных партнеров. Этот чай в оригинальной упаковке из традиционной японской бумаги Васи может стать и отличным подарком и превосходной красивой покупкой. Как говорилось выше, чай Сентя с Маття Фуку очень легко приготовить.

 Как правильно заваривать чай Сентя с Маття Фуку? Чтобы правильно приготовить Сентя с Маття Фуку нам потребуется горячая вода, остуженная до температуры 65-70 °С, в количестве 350 миллилитров и 2-3 чайных ложки чая Сентя с Маття Фуку, заваривать в течение 40 секунд. Повторно можно заварить ещё несколько раз, время заваривания должно составлять не более 10 секунд, а температура воды может уже быть 90-95 °С. Приятного вам чаепития. Вкус этого сорта чая понравится абсолютно всем, без исключения, так как вкус сбалансирован и создает яркий аромат, а также цвет напитка будет ярко-зелёным, что тоже производит определенный эффект при чаепитии.

 Спасибо за выбор нашего чайного магазина и отличного японского чая из самого знаменитого чайного места из Удзи. Наш интернет магазин чая всегда открыт для настоящих любителей японского зелёного чая. Ваш Японский чай.ру.