С японским чаем Дайфукутя или, как ещё принято произносить Дайфукуша и даже Дайфукуча, связана очень интересная история, но о ней мы расскажем чуть позже, а пока разберемся, что означает само слово Дайфуку. Дайфуку по-японски 大福 в транскрипции (Daifukucha), буквально означает «большая удача», и обычно это слово применимо к очень известной национальной японской сладости Дайфукумоти. Долгое время, да и сейчас дайфукумоти был традиционным подарком на официальных приёмах в Японии. Но вернемся к японскому праздничному чаю дайфукутя. Этот чай состоит из высшего вида японского чая сентя, в этом чае присутствует сладковатый вкус, что говорит о высоком содержании аминокислот, а также этот чай очень богат витамином С. Этот чай очень полезен и, как правило, дайфукутя продается в Японии исключительно в определенный период времени, обычно продажи этого чая начинаются с 15 ноября, а к 15 января следующего года завершают продажу чая. Но у нас есть редкая возможность наслаждаться чаем дайфукутя круглый год. Итак, дайфукутя или праздничный чай в Японии пьют на новый год, то есть вроде бы это новогодний напиток и должен иметь отношение к празднованию нового года, но это не совсем так. История создания этого чая началась очень давно в 951 году нашей эры, когда в Киото буйствовала чума и многие жители города заболели. Тогда один монах по имени Куробэ из храма Рокухарамицу-дзи начал раздавать больным жителям чайный отвар. Тогда дайфукутя был исключительно лекарством, которое подействовало и жители Киото исцелились от чумы. Тогда правивший в то время император Мураками тоже решил попробовать этот чай, ему понравилось и в честь этого император оделся в праздничные одежды и этот чай получил ещё одно название «чай королевской одежды» и считается, что слово «Дайфуку» было даровано простым людям в честь этого чая и чудотворного исцеления. И теперь большая часть японцев пьёт этот чай на новый год и считается, что если выпить этот чай на новый год, то это принесет здоровье на весь следующий год. Но чай дайфукутя — это не просто заваренные чайные листья, в настоящем традиционном для Японии дайфуку есть еще два важных ингредиента. В состав традиционного новогоднего японского чая дафуку входят сушеные листья водоросли ламинарии и «умэбоши» — это сушеная слива, можно попробовать использовать обычный чернослив, но в Японии умэбоши делается из других сортов сливы, нежели чернослив в России. Итак, для традиционного чая Дайфуку понадобятся: чай дайфукутя, сушеная слива, и сушеная водоросль ламинария, все эти ингредиенты можно купить в России. Для приготовления праздничного чая нужно будет правильно заварить дайфукутя чай и добавить в него сушеную сливу и обязательным условием будет добавление завязанной в узел ламинарии, все ингредиенты в этом чае помимо своих вкусовых качеств несут в себе определенные символы. Сейчас откроем секрет, как завязать узел из сушеной водоросли ламинария, просто если взять и просто попытаться завязать узел, то сушеные листья ламинарии будут ломаться. Для этого нужно взять лист обычной бумаги, намочить лист водой и приложить лист ламинарии к бумаге и потом вырезать и завязать в узел, дальше останется только удалить бумагу. Затем нужно взять чашу и положить туда сливу и узел из ламинарии и залить содержимое чаши чаем дайфукутя, при этом нужно произнести следующие слова: «желаю счастья и здоровья всем тем, кто пьет этот чай», это очень важно для японцев. Ну и повторимся, что японцы пьют этот чай в Новый год и в течение новогодних праздников. Вот такая история происхождения японского чая дайфукутя и такие традиции его приготовления.

 Как правильно заваривать чай дайфукутя? Мы можем себе позволить пить этот замечательный чай не только в новогодние праздники, но и в любое другое время года и насладиться изысканным вкусом и ароматом этого замечательного чая. Так как этот вид чая относится к высшим сортам, то и требования к завариванию этого чая особые. Для приготовления чая потребуется кипяченая вода, остуженная до температуры около 60-70 °С. На 200 миллилитров воды потребуется 2-3 чайных ложки чая или 6-10 граммов. Заваривать чай дайфукутя нужно в течение 1 минуты, повторно можно заваривать дважды и уже кипятком, время заваривания от 1 до 3 минут. Также можно увеличить количество завариваемого чая или уменьшить по вкусу.

 Как правильно хранить японский чай Дайфукутя? Чай дайфукутя требует к себе особого внимания, вообще все японские чаи не предназначены для длительного хранения в открытом виде, обычно после вскрытия упаковки, в которой вам доставили чай или в которой вы его купили в магазине, чай нужно употребить в течение месяца. Этот срок хранения можно значительно увеличить, если соблюдать правила хранения японского чая, а именно: хранить чай в герметичной емкости, что предотвратит окисление чая, которое происходит под воздействием кислорода, хранить в непрозрачной емкости, что предотвратит воздействие прямых солнечных лучей, которое приводит к разрушению структуры чая, и хранить в прохладном месте, что позволит сохранить свежесть чая. Лучшей емкостью для хранения чая дайфукутя станет специальная баночка для хранения чая производства японской компании «Tamaya» — лидера в Японии по производству пищевой упаковки. Эти баночки обеспечат лучшее условия хранения чая и все баночки очень яркие, с узорами и орнаментами, выполненными в традиционной японской манере.

 Где купить японский чай дайфукутя? Настоящий японский чай дайфукутя можно купить только в нашем магазине японского чая Японский Чай.Ру или у наших официальных партнеров. Так как чай дайфукутя производится исключительно в Киото, то чай с таким названием из других регионов Японии должен вызывать сомнение в его аутентичности и качестве. Не портите себе настроение и покупайте только настоящий дайфукутя в нашем интернет магазине чая. Желаем вам праздничного чаепития, здоровья и отличного настроения за чашкой настоящего японского чая дайфукутя. Ваш магазин настоящего японского чая — Японский Чай.Ру.