Курадаси — это не сорт чая, не вид чая это способ обработки чая, хотя это тоже не совсем верно. Давайте попробуем разобраться в этом вопросе, что же такое чай Курадаси Сентя? Освежим в памяти, что же такое чай Сентя или как часто его называют Сенча? Сентя или Сенча — это вид чая, который вызревает под открытым солнцем и собирается в последний весенний месяц, в отличие от видов чая Гёкуро и Матча, чайные кусты, с которых собирают чай, для этих видов затеняют за несколько недель перед сбором. Итак, сентя — это очень качественный японский чай, его производят в Японии больше всего. Есть разные виды сентя, но тот сентя, который продается в нашем интернет магазине японского чая, произведен лучшей чайной компанией в Японии, а именно Японским чайным домом «Яно» из Удзи. Это одна из семи японских семей, у которой есть разрешение возделывать чай в Удзи. Удзи — это самый древний чайный регион, в котором начали выращивать чай. Также чай сентя, который мы предлагаем нашим покупателям, собран вручную, а не машинным способом и тут есть принципиальное значение. Так как сбор чая вручную и машинами для сбора чая очень сильно влияет на качество собранного чая. В чем же отличие ручного сбора и машинного? Чайные кусты для ручной сборки и для машинной имеют отличия, их по-разному готовят для сбора. Так, когда чай собирают вручную и обрывают листочки чая, то чай в этом случае растет из естественной чайной вилки, то есть чайный побег появляется из почки и вырастает листок чая от чайного куста. В случае, когда чай собирают машинным способом, то машина не обрывает листочки чая, а срезает всю верхушку чайного куста и последующий урожай начинает формироваться из срезанного черенка, что сильно сказывается на качестве чая. Но сборка чая вручную — это достаточно дорогостоящий процесс, так как чай нужно собрать быстро, в течение нескольких дней и для этой цели приходится нанимать большой штат сборщиков. А если учитывать, что один опытный сборщик может собрать не боле 10-12 килограмм чайного листа, из которого впоследствии получится не более 2 килограмм готового чая, то это может оправдать высокую стоимость японского чая в нашем магазине. Но собранный вручную чай имеет реальное отличие от чая собранного машинным способом, чай собранный вручную слаще, вкуснее, ароматней и нежнее, обладает большими полезными свойствами. Теперь вернемся к тому, что же такое способ обработки или способ хранения — курадаси или курадаши? По-японски слово «Курадаси» -蔵出し или «Курадаши» из-за транскрипции слова — Kuradashi, значит «хранение», но это не совсем верный перевод, и сейчас мы постараемся рассказать, как хранят чай и может быть вы найдете этому слову более подходящий перевод.

 Раньше после сбора урожая чая плантаторы хотели сохранить урожай и, желательно без потери качества собранного чая и было принято решение поместить собранный чай в прохладные подвалы. Так считалось, что чай сохранится лучше и вследствие этого получилось, что чай улучшил свой вкус. Вкус чая, который хранился в прохладе, стал нежнее и более утончённым, вследствие этой обработки, качественные характеристики чая значительно улучшились. Также существует и ещё одна версия появления Курадаси Сенча. Давным-давно, в период правления Эдо, во второй половине шестнадцатого века, сёгун Токугава Иэясу, живший в замке Сунпу, который очень любил чай с глубоким вкусом, предложил собранный весной чай сенча упаковать в глиняные горшки и отвезти в зернохранилища, расположенные вдоль течения реки Оигава, в прохладной горной местности на высоте около 1200 метров над уровнем моря. Там чай пробыл до ноября месяца и только после такого долгого и холодного хранения предстал перед сёгуном и доставил ему истинное удовольствие.

 В наше время, собранный весной вид чая сенча хранится в промышленных холодильниках, что придает этому чаю большую мягкость и позволяет «созреть» чаю сенча. Итак, подведем итог. Курадаси сентя — это не просто чай, который достали из подвала, как многие говорят, а это чай, который созрел до настоящего и неповторимого вкуса.

Как правильно заваривать чай курадаси сентя? Так как чай курадаси сенча очень и очень нежный вид японского чая, насыщенный полезными веществами, которые нужно обязательно употребить полностью и без остатка, то и приготовление этого чая требует соблюдения определенных правил. Этот чай нельзя заваривать кипятком. Температура воды для заваривания Курадаси Сентя должна быть около 70-80 °С, но идеальной будет температура в 75 °С, время заваривания не менее одной минуты, для более глубокого вкуса полторы минуты. На 300 миллилитров воды лучше использовать 3 чайных ложки, для более насыщенного вкуса 3,5-4 ложки. В последующие два раза чай можно заваривать более горячей водой. С этим видом чая можно экспериментировать и найти для себя идеальное сочетание количества чая и объема воды, но температура заваривания должна остаться неизменной.

 Многие задаются вопросом, где купить курадаси сентя? Настоящий японский курадаси сентя купить можно в нашем интернет магазине японского чая. Покупка японских чаёв в интернет магазине японского чая — Японский чай.ру, принесет вам исключительную радость от качества чая, удобство от самого процесса покупки и удовольствие от чаепития.

 Как правильно хранить японский чай Курадаси Сенча? Чай курадаси сенча требует к себе особого внимания, которое позволит сохранить все полезные свойства этого чая и его оригинальный вкус. Этот чай не любит длительного воздействия кислорода, для этого он должен храниться в герметичной емкости. Также курадаси сентя и любой другой вид японского чая очень чувствителен к воздействию солнечного света и поэтому японские чаи должны храниться в непрозрачной емкости. И ещё одно условие это прохлада. Лучшей и красивой емкостью для хранения чая Курадаси сентя станет специальная баночка для хранения японского чая, произведённая японской компанией «Tamaya». Компания «Tamaya» является лучшей компанией в Японии по производству пищевой упаковки и баночки, произведенные этой компанией являются эталоном емкостей для хранения зелёного чая, да и любого чая вообще. В нашем чайном магазине имеется огромный выбор баночек для хранения чая разной расцветки и объема, которые могут стать отличным подарком и красивым аксессуаром на вашей кухни.

Спасибо, что вы выбрали наш интернет магазин чая, для покупки настоящего японского чая — Японский чай. ру.